^Back To Top
foto1 foto2 foto3 foto4 foto5

Sukun

Sukun (Artocarpus communis) berasal dari Kepulauan Pasifik.Tanaman ini masuk dalam golongan tanaman pangan karena buah sukun mengandung zat gizi

yang mirip dengan tanaman pangan lainnya, bahkan dapat sebagai pengganti makanan pokok kita, yaitu nasi.Di Taman Wisata Mekarsari (TWM), tanaman sukun ditanam berkelompok dengan tanaman bergenus Artocarpuslainnya (nangka, timbul, marang, dll). Lokasi pertanaman sukun yaitu pada areal kebun Blok A (daun 15).

Sukun Sebagai Makanan

Penggunaan sukun sebagai bahan pangan dapat dikatakan hampir tidak berbatas, diantaranya adalah :

  1. Buah sukun dapat digoreng, dikukus, direbus, hingga diolah menjadi makanan lainnya.
  2. Tanaman pangan kedua di Kepulauan Hawaii.
  3. Daging buah sukun yang matang dapat diolah menjadi puding dengan bahan lain.
  4. Dapat diolah menjadi pangan bayi dan balita yang bergizi.
  5. Penduduk Brasil mengolah tepung buah sukun dan dicampur dengan tepung gandum untuk membuat roti.
  6. Bubur sukun juga dikonsumsi oleh masyarakat Jamaika melalui pengolahan tepungnya.

 (Sumber: http://www.medicineatyourfeet.com/artocarpuscommunis.html)

Nasi dari Sukun? 

Mahasiswa Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Shinta Permatasari bersama tim melakukan penelitian mengenai nasi berbasis buah sukun. Menurut keterangan pers Humas IPB di Bogor, penelitian yang dibimbing dosen IPB Dr. Ir. Titi Candra Sunarti, M.Si itu berjudul "Produk Inovasi Baru Nasi Cepat Masak Alternatif Pengganti Beras dengan Bahan Dasar Sukun yang Kaya Isoflavon".

(Sumber: http://www.republika.co.id/berita/trendtek/sains/11/10/26/ltncuc-mahasiswa-ipb-kembangkan-nasi-dari-sukun)

Manfaat Daun Sukun

Sukun telah bertahun-tahun dimanfaatkan oleh masyarakat Indonesia sebagai panganan baik makanan ringan ataupun makanan pokok. Buah sukun seringkali diolah sebagai gorengan, direbus, dijadikan keripik, ataupun diolah menjadi tepung untuk dijadikan mi atau roti. Namun, banyak yang belum mengetahui manfaat sukun/khasiat sukun bagi kesehatan, terutama daun sukun. Ternyata, daun sukun memiliki khasiat untuk mencegah dan menyembuhkan penyakit kardiovaskular atau lebih dikenal dengan penyakit jantung. Sebelumnya, penggunaan daun sukun sebagai obat lebih banyak diterapkan secara tradisional untuk mengobati liver, jantung, ginjal, limfa, gatal-gatal, sakit gigi, dan radang atau inflamasi. Penggunaan daun sukun sebagai obat tradisional adalah dengan merebus daun yang sudah tua dan berwarna kekuningan untuk kemudian diminum airnya.

(Sumber: http://manfaatteh.net/2011/10/manfaat-daun-sukun-daun-sukun-teh-daun-sukun-manfaat-teh/)